Guide du vin
Egalement appelé « vin blanc de macération », le vin orange a gagné en popularité ces dernières années, notamment grâce à sa robe atypique et ses saveurs particulières. Encore méconnu du grand public, il est surtout apprécié des amateurs de vin naturel pour son caractère unique et sa complexité aromatique.
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Dans le monde du vin et des spiritueux, une nouvelle tendance fait son chemin : les boissons sans alcool. Des alternatives non alcoolisées qui tentent d’offrir une expérience de dégustation unique, permettant à tous de savourer les nuances et les arômes complexes traditionnellement associés aux vins et spiritueux, sans l'effet de l'alcool.
Vin biologique, vin biodynamique ou encore naturel, ces nouvelles dénominations s’invitent chez les cavistes ! Des méthodes viticoles qui se distinguent par leur approche globale, s’intéressant à la fois à la culture de la vigne, à l’environnement et à la santé du consommateur, séduisent de plus en plus de vignerons.
Considéré comme le compagnon idéal des soirées d’été et des repas estivaux, le vin rosé est connu pour sa teinte pastel et ses arômes fruités. Mais derrière la convivialité qu’apporte ce vin se cache une histoire riche et une complexité de fabrication qui méritent d'être mises en lumière.
La Basse-Normandie bénéficie de deux appellations distinctes pour ses cidres, Pays d'Auge et Cotentin, et une pour son poiré, Domfront. Une reconnaissance de typicités très différentes, intimement liées au caractère géographique des zones de production et aux variétés de fruits.
Bordeaux, bourgogne, côtes-du-rhône... Vous ne savez pas quel vin choisir pour préparer du vin chaud ? Et d'ailleurs, quelles sont les alternatives au vin rouge ? On vous dit tout pour réussir cette boisson réconfortante aux épices, emblématique des marchés de Noël et des fêtes de fin d'année.
Encore peu consommé en France, ce spiritueux est, dans certaines régions du Japon comme l'île de Kyushu, bien plus populaire que le saké. On vous dit tout sur le shochu, pilier de la culture gastronomique nippone.
Comment Michel-Jack Chasseuil, un homme qui n’est ni millionnaire, ni milliardaire, pas même héritier ou dirigeant d’une grosse entreprise, a-t-il réussi à se construire un patrimoine de plus de 50 000 bouteilles valorisées par certains à hauteur de 50 millions d’euros ?
Les vins de Madère sont souvent trop peu connus. Avec Cuisine et Vins de France, découvrez ou redécouvrez ces vins si particuliers qui ont fait la renommée de la petite île portugaise.
Amateurs de bons vins et spiritueux, approfondissez vos connaissances grâce à notre série de chroniques "Le saviez-vous". Chaque mois, nous vous révélons l'histoire d'une grande maison, ponctuée d'anecdotes et de secrets bien gardés. Aujourd'hui, excellence et discrétion sont à l'honneur avec les cognacs Frapin.
Amateurs de bons vins et spiritueux, approfondissez vos connaissances grâce à notre série de chroniques "Le saviez-vous". Chaque mois, nous vous révélons l'histoire d'une grande maison, ponctuée d'anecdotes et de secrets bien gardés. Aujourd'hui, plein phare sur Château Clarisse.
Amateurs de bons vins et spiritueux, approfondissez vos connaissances grâce à notre série de chroniques "Le saviez-vous". Chaque mois, nous vous révélons anecdotes et secrets bien gardés. Aujourd'hui, on parle de la radioactivité du vin, qui permet étonnamment de vérifier l'authenticité d'une bouteille.
Amateurs de bons vins et spiritueux, approfondissez vos connaissances grâce à notre série de chroniques "Le saviez-vous". Chaque mois, nous vous révélons l'histoire d'une grande maison, ponctuée d'anecdotes et de secrets bien gardés. Aujourd'hui, c'est le Cognac de la maison Hennessy, apprécié par la Reine d'Angleterre elle-même, qui est mis à l'honneur.
Amateurs de bons vins et spiritueux, approfondissez vos connaissances grâce à notre série de chroniques "Le saviez-vous". Chaque mois, nous vous révélons l'histoire d'une grande maison, ponctuée d'anecdotes et de secrets bien gardés. Aujourd'hui, on vous dit tout sur le Château Angélus, véritable star du grand écran.
Amateurs de bons vins et spiritueux, approfondissez vos connaissances grâce à notre série de chroniques "Le saviez-vous". Chaque mois, nous vous révélons l'histoire d'une grande maison, ponctuée d'anecdotes et de secrets bien gardés. Aujourd'hui, on se penche sur le Domaine de Léoville.
Amateurs de bons vins et spiritueux, approfondissez vos connaissances grâce à notre série de chroniques "Le saviez-vous". Chaque mois, nous vous révélons l'histoire d'une grande maison, ponctuée d'anecdotes et de secrets bien gardés. Aujourd'hui, on s'intéresse au Château Haut-Brion, première marque de luxe.
Amateurs de bons vins et spiritueux, approfondissez vos connaissances grâce à notre série de chroniques "Le saviez-vous". Chaque mois, nous vous révélons l'histoire d'une grande maison, ponctuée d'anecdotes et de secrets bien gardés. Aujourd'hui, lumière sur le vigneron Emmanuel Reynaud et son célèbre Château Rayas.
Amateurs de bons vins et spiritueux, approfondissez vos connaissances grâce à notre série de chroniques "Le saviez-vous". Chaque mois, nous vous révélons l'histoire d'une grande maison, ponctuée d'anecdotes et de secrets bien gardés. Aujourd'hui, nous nous intéressons à Henri Jayer et sa fameuse cuvée Cros Parantoux.
Amateurs de bons vins et spiritueux, approfondissez vos connaissances grâce à notre série de chroniques "Le saviez-vous". Chaque mois, nous vous révélons l'histoire d'une grande maison, ponctuée d'anecdotes et de secrets bien gardés. Aujourd'hui, c'est le domaine Château Mouton Rothschild qui est à l'honneur.
Vous vous demandez quel vin rouge utiliser pour réaliser un coq au vin, des poires pochées ou un bœuf bourguignon ? Suivez nos conseils pour trouver le vin le plus adéquate pour préparer votre recette !
Mettre une bouteille de vin au pied du sapin, c’est l’assurance d’offrir un cadeau qui ne finira pas revendu à peine la bûche terminée. Plus qu’une bouteille, c’est un futur moment de plaisir et de convivialité que l’on entoure de papier cadeau. Nos suggestions pour faire les bons choix.
Tout jeune et pourtant fruit d’un passé riche et d’un terroir unique, le rhum distribué par la maison Dugas n’a pas fini d’écrire son histoire.
Le célèbre spiritueux français aux racines bien normandes retrouve une nouvelle jeunesse. Oubliez le calva, (re)découvrez le calvados, un spiritueux civilisé qui a mieux à faire que d’arroser le sorbet à la pomme des trous normands made in grand-papa.
Tout le monde est capable de reconnaître un bon vin d'une mauvaise piquette, mais encore faudrait-il savoir pourquoi ?
Nous vous donnons les clés pour exprimer ce qui se passe en bouche lorsque vous dégustez un vin, et le langage qui vous permettra d'élucider le jeu de n'importe quelle bouteille
Nous vous donnons les clés pour exprimer ce qui se passe en bouche lorsque vous dégustez un vin, et le langage qui vous permettra d'élucider le jeu de n'importe quelle bouteille
Au XVIIIe siècle, le négoce bordelais avait pris l’habitude de se rendre chez les propriétaires avant les vendanges pour estimer et acheter la récolte sur pied. Ces “ventes sur souches” sont les ancêtres des ventes en primeur.
Avis aux amateurs de vins premium, préparez-vous à découvrir une nouvelle histoire avec les vignobles Baron d'Escalin qui s'inscrivent désormais au patrimoine des vins de la vallée du Rhône. Vous pourrez les découvrir à partir de septembre 2014 chez les cavistes en France et en Belgique.
On dit souvent que la taille ne fait pas tout, et pourtant... Apprenez le nom des formats de bouteille et découvrez pourquoi le magnum est la taille idéale !