Ingrédients
Vous avez une boîte de haricots rouges et vous ne savez pas comment la cuisiner ? Pas de panique ! Nous avons sélectionné pour vous 15 recettes salées et sucrées pour utiliser ces légumineuses dans de bons petits plats faciles et rapides !
Marie Claire Stories
NEWSLETTER
Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !
Légumes d'été
Légume vert peu calorique, économique et riche en vitamines, la courgette pointe chaque année le bout de son nez dès l'arrivée des beaux jours. Si elle se consomme généralement en tian et autres gratins d'été, les options sont bien plus nombreuses afin de réaliser des recettes originales à base de courgettes !
Crue, cuite, frite ou confite… La courgette se déguste à (presque) toutes les sauces. Et si on la trouve partout sur nos étals, aucune raison de s’en passer cet été ! Faites le plein d'idées simples et gourmandes pour la cuisiner toute la saison.
Légume roi dans le bassin méditerranéen, l'aubergine se prépare de multiples façons. Sa chair fondante la rend irrésistible et incontournable en été. Découvrez-la en 11 versions avec cette sélection de recettes aux aubergines (très) faciles à réaliser.
Fruits d'été
En salade, sur des toasts, dans un cake, sur une pizza ou encore dans un plat de viande, la figue fraîche se prête à de nombreuses recettes salées ! Découvrez ici notre sélection de recettes d'apéritif, d'entrée, de plat ou encore d'accompagnement faciles et rapides à faire autour du fruit de fin d'été.
S'il y a bien une bonne raison d'apprécier la fin de l'été, c'est parce qu'elle rime avec mirabelles ! Pour célébrer l'arrivée de cette prune lorraine comme il se doit, (re)découvrez tout son potentiel dans des recettes originales, salées comme sucrées !
Apéritif, entrée, plat ou encore dessert : la pêche se prête à de nombreuses préparations sucrées comme salées. Découvrez notre sélection de 15 recettes, des plus classiques aux plus originales, pour vous régaler lors de vos repas d'été avec ce fruit à la chair délicieusement fondante...
Légumes verts
C'est le printemps, vous n'avez pas beaucoup de temps devant vous et voulez vous régaler de bons petits plats à base de petits pois ? Découvrez notre sélection de 15 recettes rapides et savoureuses autour du légume en gousses, qu'il soit frais ou surgelé. Apéritifs, entrées ou plats express, voici toutes nos idées !
C'est le printemps et donc, la pleine saison des blettes. Quoi de mieux que les cuisiner en gratin ? Découvrez ici notre sélection de recettes faciles, rapides et gourmandes, de la plus classique à la plus originale, pour cuisiner les côtes et les feuilles du légume vert !
Oubliez vos mauvais souvenirs de cantine, on vous propose de sublimer les choux de Bruxelles à travers une sélection de 15 recettes pour séduire même les plus récalcitrants. Sauté, grillé ou gratiné, ce petit crucifère se révèle être résolument gourmand, à condition de savoir comme le cuisiner, et avec quels ingrédients l’associer.
Fruits rouges
Les myrtilles se prêtent à des recettes sucrées, mais aussi salées ! Nous avons sélectionné pour vous 15 recettes d'entrées, plats et desserts à base du fruit rouge d'été et d'automne. Suivez le guide et régalez-vous avec ces idées recettes faciles et rapides à faire.
L'arrivée du printemps signe le retour des fraises sur les étals ! Pour profiter de ces beaux fruits rouges en toute simplicité, les idées ne manquent pas. Clafoutis, tiramisu, tarte ou encore salade... Autant de recettes aux fraises faciles à faire à décliner toute la saison !
Tarte, confiture, gratin ou liqueur... Les recettes aux mûres fleurent bon l'été. Ces fruits rouges légèrement acidulés peuvent aussi se cuisiner au salé afin d'apporter du contraste à une viande. Faites le plein d'idées pour en profiter toute la saison !
Fromage
La texture crémeuse de la burrata italienne vous fait saliver, mais vous êtes intolérant au lactose ? Bonne nouvelle, il existe des alternatives sans lait, qui reproduisent la texture du fameux fromage italien ! Découvrez notre recette de burrata végétale pour agrémenter vos salades, pâtes et tartes salées.
En cuisine, la ricotta peut s'utiliser pour réaliser de nombreuses préparations, y compris sucrées ! Gâteaux, tartes ou encore crêpes, vous trouverez sûrement l'inspiration parmi notre sélection de recettes à base de ce fromage italien.
Une salade où se mêlent le fondant de l’avocat, la fraîcheur de la roquette, l'acidité des tomates et le caractère unique du halloumi grillé. Simple à préparer et délicieuse à déguster, cette assiette est un festival de textures qui ravira vos papilles. Parfait pour une pause déjeuner saine ou comme entrée estivale lors d’un repas convivial, cette salade au halloumi grillé est un bel hommage aux saveurs méditerranéennes.
Agrumes
Tartes, salades, verrines, rouleaux de printemps ou encore gâteaux : le pamplemousse se prête à de nombreuses recettes sucrées, mais également salées ! Découvrez ici notre sélection de 22 entrées, plats et desserts faciles à faire autour de l'agrume et découvrez des mariages aussi surprenants que savoureux.
Si l'eau de fleur d'oranger est largement utilisée dans le domaine de la cosmétique, elle peut également l'être en cuisine, et plus particulièrement en pâtisserie. Gâteaux, crêpes, ou encore flans, les préparations qui mettent en valeur cet arôme sont nombreuses. Ajoutez des notes ensoleillées à vos desserts en parcourant notre sélection de recettes !
On la confond souvent avec la clémentine, pourtant la mandarine possède un goût inimitable que l'on adore retrouver en dessert, mais aussi dans des recettes d'entrées ou de plats ! Que vous soyez bec sucré ou salé, vous trouverez ici de nombreuses idées pour cuisiner la mandarine ainsi que des conseils pour choisir et conserver cet agrume d'hiver.
Légumes racines
Préparez votre propre gingembre mariné, comme au restaurant. Cette recette simple vous permet d’obtenir un condiment frais et parfumé, parfait pour accompagner des sushis, des plats asiatiques ou relever vos salades.
Si vous avez l'habitude de ne déguster la patate douce qu'en accompagnement, cette sélection de recettes de desserts va vous ouvrir de nouveaux horizons culinaires ! En tarte, en gâteau ou en compote, la patate douce se cuisine aussi au sucré, pour le plus grand plaisir des gourmands...
Avec son goût légèrement anisé, le fenouil n'est pas toujours le préféré des enfants. Mais grâce à nos astuces et recettes ingénieuses, vous allez pouvoir leur faire apprécier ce légume souvent boudé. Avec ces idées, même les plus réticents en redemanderont !
Fruits exotiques
En hiver, faites le plein de vitamines avec notre sélection de recettes sucrées et salées avec du kiwi ! Le fruit sucré et acidulé à chair verte se prête à de nombreuses recettes faciles, savoureuses et parfois étonnantes de dessert, d'apéritif, d'entrée ou même de plat ! Suivez le guide.
La noix de coco regorge de possibilités en cuisine ! En dessert, seule ou associée à du chocolat, de la vanille ou encore des fruits exotiques, elle apportera une note de douceur à vos gâteaux préférés. Faites vous plaisir en piochant parmi nos idées de recettes à la noix de coco !
Elle a tout de la banane, sauf le goût ! La banane plantain est un fruit, à consommer comme un légume, très populaire aux États-Unis, en Afrique et dans la cuisine des îles. Frite, au four ou cuite à la vapeur… Découvrez ici toutes nos conseils et nos recettes pour cuisiner la banane plantain.
Légumes d'hiver
Vous en avez assez des gratins de chou-fleur ? Bonne nouvelle ! Ce légume d'hiver se cuisine de bien d'autres façons. En soufflés, en salade ou encore en beignets, voici toutes nos idées de recettes originales pour mettre le chou-fleur à l'honneur !
L'oignon n'est pas seulement un condiment : il peut être au cœur de nombreuses recettes savoureuses et pas chères à réaliser ! Découvrez notre sélection de 20 recettes originales et faciles à faire autour de l'oignon rouge, jaune ou encore des oignons nouveaux.
On a souvent tendance à préparer l'endive en salade. Mais saviez-vous que ce légume pouvait également être cuisiné de mille et une façons ? En velouté, en gratin ou encore en tarte, voici toutes nos recettes pour savourer l'endive autrement !
Fruits d'hiver
Entre les mois de novembre et de mai, les étals des marchés mettent en avant un produit phare de la saison : le kiwi. Voici nos meilleures recettes de desserts pour sublimer ce fruit aux multiples vertus !
L'automne et l'hiver sont incontestablement les saisons de la clémentine ! Si le fruit star se déguste principalement au goûter, il peut également devenir l'ingrédient principal de vos plats. Voici donc nos idées de recettes pour cuisiner la clémentine autrement.
Une saveur délicate, une couleur chaleureuse, une chair juteuse... La clémentine a décidément tout pour plaire ! Profitez de ce fruit plein de vitamines à travers nos recettes de desserts qui mettent à l'honneur ce plaisir d'hiver.
Champignons
Si vous recevez des amis et que vous avez envie de leur préparer un apéritif dinatoire, optez pour les champignons ! Ces trésors d'automne très faciles à préparer délivreront toutes leurs saveurs dans des feuilletés, des cakes ou encore des tartinades.
Cousin du cèpe, le bolet est un champignon sauvage à la saveur très délicate qui apportera beaucoup de goût à vos omelettes, quiches, risottos ou sauces d'automne. Suivez nos conseils pour apprendre à le choisir, le conserver et le cuisiner afin de mettre en valeur son goût subtil.
Qu'ils soient frais ou surgelés, ces champignons des bois apportent des notes automnales à nos assiettes. Farcis pour l'apéritif, dans un feuilleté en entrée ou en garniture pour le plat principal, faites le plein de recettes pour cuisiner les cèpes !
Légumes exotiques
Très consommé en Afrique, le gombo reste encore méconnu dans nos cuisines occidentales. Pourtant, sa texture originale a de quoi relever de nombreux plats. La preuve avec nos recettes à base de gombo, plante tropicale à fleur qui possède de multiples qualités nutritionnelles.
Marre du sempiternel duo carottes petit-pois ? Pour dépayser vos papilles, misez sur les légumes exotiques ! De l’avocat que l’on connait bien à l’igname, un légume racine plus méconnu, en passant par le pak choï asiatique, ces légumes exotiques permettent de rehausser les saveurs d’un plat classique et de nous faire voyager sans quitter la table !
Frais ou en boîte, le maïs apporte une agréable saveur sucrée à nos plats mais aussi nos desserts. Vous ne savez pas comment le cuisiner ? Faites le plein d'idées avec notre sélection de recettes au maïs qui plairont à toute la famille !
Fruits secs
Sèche, grillée, en poudre, en crème ou en lait, l'amande est un fruit à coque bien utile dans la cuisine de tous les jours. Elle se marie avec de nombreux autres ingrédients et s'incorpore dans biens des plats et desserts. La preuve avec ces (nombreuses) recettes aux amandes !
Emblème de l'automne, le fruit sec se prête à de nombreuses recettes sucrées comme salées. Elle apporte du croquant aux salades, se marie à merveille avec le chocolat ou encore se déguste avec du fromage. Retrouvez ici toutes nos idées pour cuisiner la noix ainsi que nos conseils pour bien la conserver et la choisir.
Les cacahuètes ne se dégustent pas que grillées lors de l’apéritif ! Nems asiatiques, pâte à tartiner américaine, gratin français : la célèbre arachide est un ingrédient phare dans de nombreuses recettes autour du monde. Découvrez toutes les possibilités qu’elle offre grâce à nos recettes aux cacahuètes.
Légumes secs
Riches en nutriments, les légumineuses sont excellentes pour la santé. Pourtant, les enfants peuvent se montrer réticents à les manger. Mais avec ces recettes, promis, ils vous en redemanderont ! Lentilles, pois chiches, haricots secs : découvrez 12 idées simples pour cuisiner les légumineuses de façon ludique et délicieuse pour les enfants.
En manque d’inspiration pour votre menu du soir ? Pas de panique, si vous avez ne serait-ce qu’une conserve de pois chiches dans votre placard, alors vous avez déjà de quoi préparer des recettes saines, équilibrées et gourmandes. La preuve avec notre sélections d'idées!
En soupe, en salade ou encore façon dal indien : découvrez ici toutes nos idées de recettes pour cuisiner les lentilles corail. Facile et rapide à préparer, cette variété de lentilles vous permettra de faire le plein de nutriments essentiel tout en apportant de la couleur à votre assiette.
Épices
Parfumé et relevé, le zaatar est une épice incontournable de la cuisine levantine. Du Liban à l’Iran en passant par la Jordanie et l’Egypte, on l’utilise dans de nombreuses recettes traditionnelles. Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur cette épice pour la cuisiner au mieux et ainsi mettre une pincée d'Orient dans vos assiettes !
Une petite pincée ici, une petite pincée là et nos recettes prennent une autre dimension, nous emmenant ailleurs sur le chemin de la gourmandise. Curry, safran, curcuma, cannelle, paprika... Ces recettes aux épices, faciles à faire, vont faire des repas sans saveur un lointain souvenir !
Qu'elle soit utilisée pour réaliser un couscous, un tajine ou toute autre recette, la harissa donne du caractère à nos plats ! Découvrez ici nos astuces, nos conseils et toutes nos recettes pour utiliser au mieux cette préparation épicée, typique de la cuisine tunisienne !
Herbes aromatiques
Le thé ne se déguste pas seulement dans une boisson chaude ou froide. Il peut très facilement entrer dans la préparation de savoureuses recettes sucrées comme salées. Découvrez ici notre sélection d'idées où les feuilles séchées sont infusées dans de bons petits plats ou desserts !
La verveine ne se déguste pas seulement en tisane ! En effet, elle peut aussi entrer dans la confection de délicieuses recettes sucrées comme salées ! Découvrez notre sélection de recettes faciles, où la plante aromatique est utilisée et apporte une délicate saveur acidulée.
Frais ou séché, le basilic apporte une note ensoleillée à nos salades et autres plats estivaux. C'est l'ingrédient principal du fameux pesto italien, mais cette herbes se prête à bien d'autres recettes, notamment sucrées ! Faites le plein de bonnes idées pour cuisiner le basilic de l'entrée au dessert.
Superfood
Originaires du Mexique, les graines de chia séduisent le monde entier depuis quelques années. Qualifiées de "superfood", elles sont utilisées dans de nombreuses recettes de cuisine pour leurs qualités nutritionnelles mais aussi leur goût si particulier. Découvrez tout ce que vous devez savoir pour profiter au mieux de ce super-aliment !
Avec son goût exotique et sa texture onctueuse, le lait de coco se retrouve de l’entrée au dessert. Ingrédient phare de la cuisine asiatique et des îles, il nous fait voyager en quelques bouchées. Vous ne savez pas comment l'utiliser en cuisine ? Voici une sélection de recettes au lait de coco pour vous inspirer.
Les baies de Goji, originaires d'Asie, sont reconnues pour leurs nombreux bienfaits pour l'organisme et pour la peau. Origines, vertus et utilisations, retrouvez toutes les informations nécessaires pour savoir comment profiter des baies de Goji.
Céréales & légumineuses
Velouté, boulettes, houmous, dahl, galettes ou encore gaufres : les lentilles corail se prêtent à de nombreuses recettes faciles et rapides à faire, pour un repas équilibré et savoureux ! Découvrez notre sélection de 15 idées d'apéritifs, d'entrées et de plats autour des légumineuses.
Direction la Savoie avec cette polenta savoyarde au beaufort, très facile et rapide à préparer. Quelques ingrédients seulement (polenta, beurre, beaufort et chapelure) sont nécessaires pour réaliser cette recette traditionnelle et authentique, idéale pour un repas d'hiver gourmand !
De blé, de maïs, d’orge ou de sarrasin, ces petits grains de céréales bourrés d’énergie sont des indispensables de nos placards tant les services culinaires qu’ils nous rendent sont considérables. Version sucrée ou salée, la semoule a plus d’un tour dans sa graine. Démonstration en 12 recettes faciles à faire !
Recettes à la bière
Pour les fêtes de fin d'année, démarrez les festivités avec un apéritif facile à réaliser et convivial ! Cette recette de cocktail associe douceur et amertume en mélangeant de la bière de Noël, du jus de cranberry et du sirop d'orgeat.
Retrouvez toutes nos recettes réalisées avec de la bière ambrée.
Retrouvez toutes nos recettes réalisées avec de la bière blonde.
Recettes aux vins & spiritueux
Vous avez ramené une bouteille de limoncello de vos dernières vacances en Italie mais ne savez pas quoi en faire ? Si elle peut se boire telle quelle, cette liqueur italienne au citron permet également de parfumer de nombreux desserts comme le fameux tiramisu. Découvrez nos idées ensoleillées pour l'utiliser en cuisine !
Produit phare de la gastronomie française, le vin rouge ne sert pas qu'à être bu ! Cuisiné dans des recettes traditionnelles aux plus originales, de l'apéritif au dessert, retrouvez comment ajouter un peu de vin rouge à votre cuisine de tous les jours.
Indispensable dans de nombreuses préparations de la cuisine française, le vin blanc permet de déglacer, de mijoter, d'aromatiser et de parfumer entrées, plats et desserts. Tour d'horizon des meilleures recettes à base de vin blanc, à déguster (presque) sans modération !