Yaourts, crème fraîche, ou fromage, les produits laitiers sont divers et regorgent de nutriments et de bienfaits pour la santé.
Mais savez-vous lequel vous permet de garder votre microbiote dans la meilleure santé possible ?
Des chercheur.euse.s du Baylor College of Medicine à Houston (États-Unis) ont étudié l’effet de la consommation régulière de fromage et de lait sur le microbiote au cours d’une étude publiée dans la revue Nutrients le 2 février 2025.
Boire du lait diversifie votre flore intestinale
Pour ce rapport, les scientifiques ont étudié 34 adultes sans antécédents récents de problèmes gastriques pour lesquels ils ont étudié une colonoscopie réalisée en 2013 et une seconde en 2017. Entre temps, les personnes étudiées avaient renseigné leur consommation journalière de produits laitiers.
“Nous avons décidé d'étudier les produits laitiers et leur impact sur les bactéries intestinales pour deux raisons principales”, a expliqué la Docteure Li Jiao, professeure associée au département de médecine-gastro-entérologie du Baylor College of Medicine au site spécialisé Medical News Today.
“Premièrement, on pense que les aliments fermentés influencent le microbiote intestinal et de nombreux produits laitiers, tels que le yaourt et le fromage, sont des aliments fermentés, a-t-elle commencé, deuxièmement, la question de savoir si le lait et le fromage sont bons pour la santé fait encore l'objet d'un débat. Cette étude avait pour but de fournir davantage de preuves biologiques sur les effets du lait et du fromage sur la santé”.
Après avoir analysé les résultats, les chercheur.euse.s ont remarqué que les personnes qui avaient bu plus de lait avait un microbiote plus diversifié que celles qui avaient mangé du fromage.
“Un microbiote diversifié résiste mieux aux perturbations externes telles que les infections, les changements de régime alimentaire et l'utilisation d'antibiotiques, ce qui permet un rétablissement plus rapide. C'est comme une forêt avec de nombreux types d'arbres différents [qui] se rétablit plus rapidement après une catastrophe naturelle”, a-t-elle précisé.
Manger du fromage agit aussi sur votre microbiote
Au contraire, les personnes qui avaient mangé du fromage avaient un microbiote moins diversifié. En revanche, elles présentaient particulièrement peu de Bactéroïdes, un genre de bactérie qui constitue le microbiote, mais dont la prolifération peut avoir des effets négatifs sur la santé.
Elles peuvent notamment être impliquées dans les infections gynécologiques et ostéo-articulaires, rappelle le Centre Toulousain pour le Contrôle de qualité en Biologie clinique (CTCB). Certaines études associent par ailleurs ces bactéries avec le développement de tumeurs et de cancers colorectaux.
Manger régulièrement du fromage permettrait donc réduire les risque de développement de ces maladies, mais les résultats restent à nuancer, alerte la Dre Li Jiao. “Certaines espèces de Bactéroïdes peuvent avoir des effets à la fois bénéfiques et néfastes. L'interprétation des résultats n'est donc pas évidente. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre les différentes souches de Bactéroïdes et leurs rôles dans le corps humain”, conclut-elle.
Le microbiote au cœur de la santé
Boire du lait permettrait donc de diversifier votre microbiote, et offrirait plus de bienfait à ce dernier que le fromage. Or, un microbiote en bonne santé permet de soutenir l’ensemble de votre organisme.
“Il joue un rôle dans les fonctions digestives, métaboliques, immunitaires et neurologiques. En conséquence, la dysbiose, c’est-à-dire l’altération qualitative et/ou fonctionnelle du microbiote intestinal, est une piste sérieuse pour expliquer certaines maladies, notamment parmi celles sous-tendues par des mécanismes auto-immuns ou inflammatoires”, indique l’Inserm.