Questions pratiques
Votre sauce est trop liquide ou au contraire trop épaisse ? Rassurez-vous, vous n'aurez pas besoin de la recommencer, il existe des astuces pour la rattraper ! On vous livre nos conseils pour corriger une sauce ratée et ainsi sauver votre repas.
Marie Claire Stories
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Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !
On le déguste à la cuillère, sur une belle tranche de pain avec du beurre ou dans certaines recettes pour remplacer le sucre : on parle évidemment du miel ! D'acacia, de tilleul, de sapin... Il en existe de toutes sortes. Mais savez-vous vous y retrouver ? On vous explique comment bien choisir du miel !
On n'a pas toujours de balance ou de pèse-lettre sous la main pour peser les petites quantités telles l'eau, le sel, l'huile, le miel ou le sucre. Pour réussir vos recettes malgré tout, voici comment mesurer autrement le poids de vos ingrédients !
Les légumes dans le bac, le lait dans la porte… Saviez-vous qu’il existait une place dans votre frigo pour chaque aliment ? Loin d'être facultatif, bien ranger son réfrigérateur permet de respecter la chaîne du froid. On vous guide pour organiser le vôtre !
Pour devenir juteuses et naturellement sucrées, les tomates ont besoin de soleil et de chaleur. Mais si vous les avez cueillies trop tôt, pas de panique. Pour les faire rougir comme on les aime, il existe quelques astuces. Découvrez nos conseils pour faire mûrir des tomates vertes !
Pour de belles brioches nacrées, une pâte feuilletée éclatante ou encore pour donner une jolie couleur dorée à une galette : optez pour la technique de la dorure. Lait, jaune d'oeuf, huile, eau... Voici quelques astuces et conseils pour la réussir avec différents ingrédients.
En pâtisserie, si l’on manque cette étape, démouler le gâteau peut devenir complqiéu. Alors pour que vos gâteaux ne collent plus au moule (à tarte, à cake ou à manqué), n’oubliez pas de le chemiser ! On vous explique comment procéder selon la technique choisie.
Fermier, bio, Label Rouge, à chair blanche ou jaune... Pas toujours facile de s'y retrouver au rayon poulet ! Pour faire le meilleur choix de volaille, on vous livre nos conseils.
Lorsque l'on fait nos courses dans un supermarché, nos produits sont estampillés : AOP, AOC, IGP, Label Rouge, AB... Connaissez-vous ces labels de qualité dans l'alimentation ? On vous en dit plus pour vous y retrouver !
Si les beignets sont déjà délicieux nature, les plus gourmands les préfèreront fourrés à la confiture ou à la pâte à tartiner. Vous avez décidé de les préparer maison pour Mardi Gras ou le goûter ? On vous explique les techniques à connaître pour fourrer des beignets avant ou après cuisson !
Vous avez envie de proposer un beau plateau de fruits de mer ou bien de préparer des huîtres chaudes mais êtes perdus entre les différentes sortes d’huîtres ? On vous donne toutes les clés pour les différencier et les choisir selon vos envies et l'utilisation que vous comptez en faire en cuisine.
Cru, mi-cuit, entier, en bloc, en mousse... Les fêtes approchent et vous êtes perdus entre les différentes appellations de foie gras ? On vous donne toutes les clés pour les différencier et choisir selon vos goûts, votre budget et l'utilisation que vous comptez en faire.
Où les trouver, bien les nettoyer, comment les cuisiner... Grâce aux bons conseils et astuces d'Amandine Barone, auteure de plusieurs livres dédiés à la cueillette des champignons, vous aurez toutes les clés pour profiter des cèpes, girolles et autres petits trésors fraichement ramassés.
Certains le sentent, d’autres le pèsent... Il existe plusieurs techniques pour savoir si un melon sera mûr ou non. Mais que valent-elles ? Savez-vous comment bien choisir un melon ? Suivez nos astuces imparable pour sélectionner un fruit bien sucré !
Ingrédient indispensable du quotidien, l’huile d’olive sert aussi bien pour la cuisson que pour l’assaisonnement. Mais comment bien la choisir ? Il existe tellement de variétés, qu’entre l’huile d’olive vierge extra, celle issue d’une première pression à froid et les huiles sans appellation, on s’y perdrait. Voici quelques conseils pour choisir une huile d’olive de qualité.
Vous avez récolté beaucoup de fruits et ne souhaitez pas les gâcher ? Pour en profiter toute l'année, une bonne alternative consiste à les cuire avec du sucre pour les transformer en confiture. Sur des tartines, des crêpes ou du fromage blanc, elles se savourent dans de nombreuses occasions ! Mais pour réussir ses confitures maison, il est nécessaire de prendre en compte quelques paramètres. Suivez nos conseils !
Confitures, gelées, marmelades : c'est tellement meilleures quand on les réalise soi-même ! Mais pour vraiment les réussir, il faut bien les conserver et donc bien les fermer. Alors, découvrez toutes nos astuces pour stériliser les pots de confiture maison en toute facilité.
En guacamole, en salade, en smoothie, en avocado toast ou tout simplement coupé en deux et arrosé d’une bonne vinaigrette : on apprécie l’avocat sous toutes ses formes. La plupart du temps, il est cueilli avant sa maturité et on le retrouve très ferme sur les étals. Suivez nos conseils pour accélérer le processus de maturation de l’avocat.
Qu’il soit dégusté à la coque, au plat, en omelette, brouillé, poché, dur ou dans un gâteau… les oeufs ont une place de choix dans bon nombre de nos recettes. Seul bémol, il peut sembler difficile de juger si un oeuf, dont la date limite de consommation (DLC) est dépassée, peut encore être consommé ou non.
Riche en nutriments bons pour la santé, le thé vert a de nombreux bienfaits sur l'organisme. Sa consommation régulière préserve notamment la santé du système cardio-vasculaire… Reste toutefois à savoir comment le préparer et le consommer pour en tirer le maximum de bienfaits !
Découvrez toutes les réponses à la question : Pour cuisiner rapidement, doit-on préférer un autocuiseur ou un micro-ondes ?
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